Uunin lämpötilat eri ruoille - Täydellinen opas
Opi oikeat uunin lämpötilat eri ruoille. Kattava opas lihan, kalan, leivonnaisten ja kasvisten paistolämpötiloihin.
Oikea lämpötila on avain onnistuneeseen uuniruokaan. Liian kuuma polttaa, liian matala jättää raa'aksi. Tässä kattava opas lämpötiloihin.
Lämpötilaluokat
| Kuvaus | Lämpötila | Käyttö |
|---|---|---|
| Hyvin matala | 100-130°C | Kuivatus, hidaskypsentäminen |
| Matala | 140-160°C | Hidas paisto, mureat lihat |
| Keskilämpö | 170-190°C | Kakut, laatikot |
| Kuuma | 200-220°C | Leipä, liha, kasvikset |
| Erittäin kuuma | 230-275°C | Pizza, ruskistus |
Liha
Naudan- ja lampaanliha
| Ruoka | Lämpötila | Aika | Sisälämpö |
|---|---|---|---|
| Pihvi (rare) | 220-250°C | 2-3 min/puoli | 50-52°C |
| Pihvi (medium) | 220-250°C | 3-4 min/puoli | 55-60°C |
| Pihvi (well done) | 200-220°C | 5-6 min/puoli | 65-70°C |
| Paahtopaisti | 160-180°C | 25-30 min/kg | 58-65°C |
| Haudutettu | 130-150°C | 3-4 tuntia | 85°C+ |
| Karitsan reisi | 180°C | 30 min/kg | 60-70°C |
Lihatermomoetri
Sisälämpöstä näet varmimmin kypsyysasteen. Pihveihin sopii pikamittari, paisteille uunimittari.
Sianlha
| Ruoka | Lämpötila | Aika | Sisälämpö |
|---|---|---|---|
| Porsaankyljys | 200°C | 20-25 min | 63°C |
| Possunpotka | 150-160°C | 4-5 tuntia | 85°C+ |
| Porsaanfilee | 200°C | 20-25 min | 63°C |
| Kinkku | 125-150°C | 30-40 min/kg | 72°C |
Sianliha
Sianlihan tulee kypsyä kauttaaltaan (sisälämpö vähintään 63°C). Älä tarjoile raakana.
Siipikarja
| Ruoka | Lämpötila | Aika | Sisälämpö |
|---|---|---|---|
| Kokonainen broileri | 200°C | 60-90 min | 75°C |
| Broilerin rinta | 200°C | 25-30 min | 74°C |
| Broilerin koipi | 200°C | 35-40 min | 74°C |
| Kalkkuna (täytetty) | 180°C | 20 min/kg + 30 min | 74°C |
| Ankka | 180°C | 2-2,5 tuntia | 74°C |
Kala ja äyriäiset
| Ruoka | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Kalafileet (ohut) | 200°C | 10-15 min |
| Kalafileet (paksu) | 180°C | 15-20 min |
| Kokonainen kala | 180-200°C | 20-30 min |
| Lohipaisti | 180°C | 25-35 min |
| Lohi (sisältä raaka) | 130-140°C | 20-25 min |
| Katkaravut | 200°C | 8-10 min |
Kala on valmis
Kala on kypsä kun se muuttuu maitomaiseksi ja irtoaa helposti haarukalla.
Leivonnaiset
Kakut ja piirakat
| Tuote | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Sokerikakku | 175°C | 30-40 min |
| Suklaakakku | 175°C | 25-35 min |
| Juustokakku | 160°C | 45-60 min |
| Marjapiiras | 200°C | 30-40 min |
| Omenapiiras | 180-200°C | 35-45 min |
| Kinuski | 200°C | 20-25 min |
Pikkuleivät ja keksit
| Tuote | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Muroleipä | 175-200°C | 8-12 min |
| Suklaakeksit | 180°C | 10-12 min |
| Piparkakut | 175°C | 8-10 min |
| Macaronit | 150°C | 12-15 min |
Leipä ja sämpylät
| Tuote | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Pulla | 200-225°C | 10-15 min |
| Sämpylät | 225°C | 12-15 min |
| Pataleipä | 230°C (kannellinen) | 45-60 min |
| Ruisleipä | 200°C | 45-60 min |
| Focaccia | 220°C | 20-25 min |
Kasvikset
| Kasvis | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Peruna (kokonainen) | 200°C | 45-60 min |
| Perunalohkot | 220°C | 30-40 min |
| Bataatti | 200°C | 45-60 min |
| Juurekset | 200°C | 30-45 min |
| Parsakaali | 200°C | 15-20 min |
| Paprika | 200°C | 25-30 min |
| Tomaatti | 180°C | 20-30 min |
| Sipuli | 180-200°C | 30-45 min |
Valmisruoat
| Ruoka | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Pakastepizza | 200-230°C | 10-15 min |
| Ranskalaiset | 200-220°C | 15-25 min |
| Nugetit | 200°C | 15-20 min |
| Kalapuikot | 200°C | 15-20 min |
| Lasagne | 180-200°C | 30-40 min |
| Valmislaatikko | 175-200°C | 25-35 min |
Lämpötilan muuntaminen
Kiertoilmalle
Vähennä lämpötilaa 10-20°C:
| Resepti | Kiertoilma |
|---|---|
| 200°C | 180-190°C |
| 225°C | 200-210°C |
| 175°C | 160-170°C |
Pakastetuotteet
Noudata pakkauksen ohjeita. Yleensä:
- Pakasteesta suoraan uuniin
- Ei tarvitse sulattaa
- Tarkista kypsyys ennen tarjoilua
Usein kysytyt kysymykset
Miksi ruokani palaa ulkoa mutta on sisältä raaka?
Lämpötila on liian korkea. Laske lämpötilaa ja pidennä aikaa.
Pitääkö uunin esilämmittää?
Kyllä, erityisesti leivonnaisten ja lihan kanssa. Tasainen lämpö heti alusta takaa parhaan lopputuloksen.
Miten tiedän milloin ruoka on valmis?
Käytä lihalämpömittaria. Leivonnaisissa tikku tulee ulos puhtaana.
Voiko lämpötilaa nostaa nopeuttaakseen kypsymistä?
Ei suositella. Korkeampi lämpö polttaa pinnan ennen sisäosan kypsymistä.
Miksi oma uunini vaatii eri lämpötiloja kuin reseptit?
Uunit vaihtelevat. Osta uunilämpömittari tarkistaaksesi todellinen lämpötila.
Tallenna suosikit
kotisi.ai-sovelluksella voit tallentaa lempireseptiesi paistoasetukset muistiin.
Hallitse kotisi laitteet helposti
Tallenna manuaalit, kysy tekoälyltä vastauksia ja pidä kirjaa missä tavarat sijaitsevat.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
KäyttöohjeetUunin kiertoilma vs ylälämpö - Milloin käyttää mitäkin?
Opi valitsemaan oikea uunin toiminto. Kiertoilma, ylä- ja alalämpö, grilli - milloin käyttää mitäkin?
HuoltoMiten puhdistan uunin - Täydellinen opas
Opi puhdistamaan uuni tehokkaasti eri menetelmillä. Ohjeet tavallisen uunin, pyrolyysipuhdistuksen ja luonnonmukaisten keinojen käyttöön.
KäyttöohjeetUunin grillin käyttö - Täydellinen opas
Opi käyttämään uunin grilliä oikein. Opas grillauslämpötiloihin, ruokiin ja tekniikkaan.