Uunin grillin käyttö - Täydellinen opas

Uunin grilli on aliarvostettu toiminto, jolla saat rapeaa pintaa ja kauniin paiston. Tässä oppaassa opit käyttämään sitä oikein.

Mikä on uunin grilli?

Grilli (broiler) on uunin yläosassa oleva lämmitysvastus, joka antaa voimakasta lämpöä suoraan ylhäältä.

Ero muihin toimintoihin:

Kiertoilma: Kuuma ilma kiertää
Ylälämpö: Tasainen lämpö ylhäältä
Grilli: Intensiivinen, kohdistettu lämpö ylhäältä

Infralämpö

Grilli toimii kuin aurinkopaisteen - se ruskistaa pinnan nopeasti ilman että koko ruoka lämpenee.

Milloin käyttää grilliä?

Sopii erinomaisesti

Gratinointiin - juustokuorrutuksen ruskistus
Lihan pinnan ruskistukseen - steakin kruunaus
Toastin tekemiseen - leivän paahto
Kasvisten ruskistukseen - paprikat, tomaatit
Juustoleivän tekemiseen
Nachojen viimeistelyyn

Ei sovi

Pitkään kypsytykseen
Herkille ruoille (palaa helposti)
Syviin astioihin (pinta palaa, sisus raaka)

Grillin lämpötilat

Asetus	Lämpötila	Käyttö
Matala grilli	200-220°C	Paksummat ruoat
Keski grilli	230-250°C	Yleiskäyttö
Täysi grilli	250-275°C	Nopea ruskistus

Käyttöohjeet

Perusaskeleet

Esilämmitä grilli 3-5 minuuttia
Aseta ruoka ylähyllylle (10-15 cm grillistä)
Pidä ovi raollaan (joissakin malleissa pakollinen)
Tarkkaile jatkuvasti - pinta palaa nopeasti!
Käännä tarvittaessa

Etäisyys grillistä

Ruoka	Etäisyys	Aika
Juustogratinointi	10-15 cm	2-4 min
Toast	10 cm	1-2 min/puoli
Liha (viimeistely)	10-15 cm	2-5 min
Kasvikset	10-15 cm	5-10 min

Tarkkaile!

Grillissä ruoka voi palaa sekunneissa. Älä jätä ilman valvontaa.

Reseptejä grillillä

Juustotoast

Paahda leivät kevyesti toiselta puolelta (1-2 min)
Käännä, lisää juusto
Grillaa kunnes juusto kuplii (2-3 min)

Gratinoitu pasta

Valmista pasta normaalisti
Siirrä uunivuokaan, lisää juusto
Grillaa 3-5 min kunnes pinta ruskea

Pihvin viimeistely

Paista pihvi pannulla haluttuun kypsyysasteeseen
Siirrä uunin grillin alle
Grillaa 1-2 min per puoli täydelliseen pintaan

Grillatut paprikat

Halkaise ja poista siemenet
Sivele öljyä
Grillaa 10-15 min, käännä välillä
Anna nahkan mustua, kuori pois

Nachos

Levitä nachot pellille
Lisää juusto ja täytteet
Grillaa 3-5 min kunnes juusto sulaa

Vinkkejä onnistumiseen

Tasainen tulos

Käytä matalaa astiaa tai peltiä
Levitä ruoka tasaisesti
Käännä isompia paloja puolivälissä

Palamisen estäminen

Älä jätä ilman valvontaa
Käytä ajastinta
Pidä oven valossa päällä
Aloita matalammalla lämpötilalla

Parhaat käytännöt

Sivele öljyä ruskistettavaan pintaan
Kuivaa kosteuden ennen grillausta
Suolaa vasta lopuksi (estää nesteen tihkumisen)

Foliosuojaus

Jos reuna palaa ennen keskiosaa, suojaa reunat foliolla.

Grillin huolto

Puhdistus

Anna jäähtyä
Irrota irtoava lika
Pyyhi kostealla liinalla
Käytä uuninpuhdistusainetta pinttymiin

Huomioitavaa

Rasva voi roiskua - käytä suojalevyä
Puhdista säännöllisesti savun välttämiseksi
Tarkista vastuksen kunto vuosittain

Yleisiä ongelmia

Grilli ei kuumene

Tarkista että oikea toiminto valittu
Onko ovi tarpeeksi kiinni/auki?
Vastus voi olla viallinen → huolto

Epätasainen ruskistus

Käännä ruokaa
Varmista tasainen levitys
Tarkista vastuksen toiminta

Ruoka palaa liian nopeasti

Siirrä ruoka alemmalle tasolle
Käytä matalampaa asetusta
Lyhyemmät grillijaksot

Usein kysytyt kysymykset

Pitääkö uunin oven olla auki grillillä?

Riippuu uunin mallista. Tarkista käyttöohjeesta. Joissain malleissa ovi pidetään raollaan.

Kuinka kauan grilliä esilämmitetään?

3-5 minuuttia riittää. Grilli lämpenee nopeammin kuin tavallinen uuni.

Voiko grillillä paistaa lihaa kypsäksi?

Ei suositella. Grilli ruskistaa pinnan, mutta sisus jää raa'aksi. Käytä viimeistelyyn.

Miksi ruoka palaa niin nopeasti?

Grilli antaa intensiivisen lämmön suoraan ylhäältä. Pidä ruokaa kauempana tai käytä matalampaa tehoa.

Voiko grilliä käyttää sulatukseen?

Ei suositella. Käytä kiertoilmaa tai mikroa tasaisempaan sulatukseen.

Reseptit talteen

kotisi.ai-sovelluksella voit tallentaa lempireseptisi ja uunin asetukset.